(MAN FIRE FOOD S3/7 - MUD AND STEEL IN NEW MEXICO)Roger Mooking Új-Mexikóba tart, ahol sár és acél segítségével új szintre emelik a szabad tűzön főzést. Ellátogat az embudói Comida de Campos farmra és főzőiskolájába, ahol toboz formájú agyagkemencékben készülnek a finomságok.
Skócia a vadon újabb szakaszába lépett; az ifjúság szenvedélye és az innováció szelleme által fűtött újravadonosítás a XXI. század legfontosabb ügyévé vált. Bár az éghajlat változásával zsugorodnak az élőhelyek és a folyamatosan növekvő népesség látható nyomokat hagy, a természet heroikus erőfeszítéssel tudja fenntartani puszta árnyékát korábbi önmagának; azonban e nyomás ellenére számos vadállat és növény szaporodik, virágzik, sőt akár visszatér a kihalás küszöbéről is.
