(OLLY SMITH: ALE TRAIL S1/2 - SOUTH CAROLINA)Ebben az államban ami megterem, abból sört főznek, mint arról útja során Olly is megbizonyosodik. Először a Carolina Brew Haha fesztiválra indul, ahol finom kézműves söröket kóstol, majd megtudja, mi az a varázserő, amit az élesztő ad a sörnek.
Skócia a vadon újabb szakaszába lépett; az ifjúság szenvedélye és az innováció szelleme által fűtött újravadonosítás a XXI. század legfontosabb ügyévé vált. Bár az éghajlat változásával zsugorodnak az élőhelyek és a folyamatosan növekvő népesség látható nyomokat hagy, a természet heroikus erőfeszítéssel tudja fenntartani puszta árnyékát korábbi önmagának; azonban e nyomás ellenére számos vadállat és növény szaporodik, virágzik, sőt akár visszatér a kihalás küszöbéről is.