(VICTORIAN BAKERS)Modern vállalkozását maga mögött hagyva, négy hivatásos pék sütögetés révén fedezi fel a viktoriánus korszakot. Alapítanak egy pékséget a képzeletbeli 1837-ben, amikor mesterségük a nemzet túlélésének záloga volt.
Skócia a vadon újabb szakaszába lépett; az ifjúság szenvedélye és az innováció szelleme által fűtött újravadonosítás a XXI. század legfontosabb ügyévé vált. Bár az éghajlat változásával zsugorodnak az élőhelyek és a folyamatosan növekvő népesség látható nyomokat hagy, a természet heroikus erőfeszítéssel tudja fenntartani puszta árnyékát korábbi önmagának; azonban e nyomás ellenére számos vadállat és növény szaporodik, virágzik, sőt akár visszatér a kihalás küszöbéről is.