(RIVER COTTAGE SPRING)Tavasz van River Cottage-ban. Hugh megmutatja a nézőknek, mennyi finomságot kínál a konyhakert ebben az évszakban, és teszi mindezt a maga módján, most éppen 4 folytatásban. Nála versenyeznek az azonos, de különböző receptek alapján készült ételek, egy vegetáriánusból is lehet hentes tanonc. Útmutatásai alapján kezd gazdálkodni 5 bristoli család egyhektárnyi gazdátlan városi területen, és persze terítékre kerül ezúttal is britek kedvence: a csirkehús.
1872-ben megalapították a Yellowstone nemzeti parkot, amely a világ első természetvédelmi parkja volt. Ebben a sorozatban egy forradalmi kezdeményezés fejlődését figyelhetjük meg, egy újfajta természetvédelmi elvet, a Yellowstone-Yukon folyosót, amely a Yellowstone Park örökségét igyekszik megőrizni.
